| ■ナッシュの厳選こだわり素材 |
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| Ｓｏｌｔ |
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生命の源、塩。
この塩にナッシュはとｊことんこだわっています。
ただの精製した塩ではなく、天日塩を使用しています。
この塩。体に優しい塩！
いい塩は、いい料理にかかせないですね。 |
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〜解説〜
「天日塩」は、中国・江蘇省連雲港の民家も工場もない厳しい環境保全が義務づけられた、きれいな環境のもとで作られています。約400km2の広大な塩田に、最も豊かなミネラル成分が含まれた満潮の時だけ海水を引き入れ、人工的な熱は一切加えず、6ヶ月かけて太陽と風の力だけで5〜10ミリの結晶塩が造られます。そして結晶塩は更に6ヶ月かけて熟成・乾燥されます。
一般的な塩はイオン交換膜を用いて塩化ナトリウムだけを取り出した「化学塩」が使用されていますが、これらは海水に含まれる人体に必要なミネラルなどもほとんど残っていません。この「天日塩」は海水に含まれる酵素などの有機成分が分解されずに活きています。これらのミネラルは77種類も含まれており、その中には人間の体を構成している29種類の全ての元素と必須ミネラルをバランスよく含んでおり、人の体液の組織と同じ「体に優しい」塩といえます。
…ダイマツＨＰより抜粋。 |
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